(Pip) Wijn wordt beter met de jaren…

En het is al van uitstekende kwaliteit…

Oudere wijn zou beter zijn, dat hebben we allemaal al wel eens gehoord. Maar klopt dit of is dit een mythe? Wél, in werkelijkheid zijn er meer wijnen die niet goed tegen veroudering kunnen dan wijnen die wel beter worden naarmate de jaren vorderen. Meer nog, slechts 3% van de wijnen zijn geschikt om liggen te rijpen in jouw kelder. Die laatste zijn meestal ook niet zo lekker als ze net gemaakt zijn. Alle kwaliteiten van de wijn komen dan pas tot zijn recht na een aantal jaren.

Of Pip, net als haar achternaam, beter wordt met de jaren? Laten we ze volgen en er over een paar jaar nog eens naar kijken. En hoewel ze nu al soepel zou binnengaan, lijkt ze ons iets meer gerijpt ook wel te druiven, euh pruimen.

Een grand cru jongedame uit het jaar 1998…