Verfijning met een frisse drive
In het stijlvolle decor van La Butte aux Bois in Lanaken blaast Restaurant La Source nieuw leven in haute cuisine. Met Ralph Hermans aan het roer zet het restaurant resoluut in op een eigentijdse gastronomische koers — eentje waar vakmanschap, finesse en respect voor product centraal staan. Sinds de heropening op 19 augustus is La Source opnieuw een naam om te noteren op de Belgische culinaire radar.
Hermans kookt met een duidelijke visie: seizoensgebonden, puur en elegant, zonder overbodige franjes. Zijn keuken voelt modern aan, maar blijft stevig geworteld in terroir en techniek. Geen schreeuwerige creaties, wel gerechten die spreken door balans en precisie. Of zoals hij het zelf verwoordt: een keuken gedreven door energie, passie en ambacht — en dat proef je.
Wat La Source extra karakter geeft, is het uitgesproken familiale DNA. Zijn vrouw Yvanka Vos waakt als restaurantmanager over de gastbeleving, terwijl een ervaren sommelier zorgt voor wijn-spijscombinaties die het menu naar een hoger niveau tillen. Zelfs de schoonvader van Hermans maakt deel uit van het verhaal. Het resultaat? Een warme, persoonlijke sfeer die zeldzaam is op dit niveau.
De naam La Source is geen toeval. Ze verwijst naar de omliggende natuur van het Nationaal Park Hoge Kempen, maar ook naar de bron van inspiratie waaruit de chef en zijn team putten: natuur, ambacht en creativiteit in perfecte symbiose. De service is discreet en scherp, het interieur tijdloos met een hedendaagse touch.
La Source bewijst dat verfijning niet afstandelijk hoeft te zijn. Dit is gastronomie met ziel, gedragen door familie, vakkennis en een duidelijke visie. Een adres voor wie houdt van stijl, smaak en subtiliteit — precies zoals MenStyle het graag ziet.
Oh ja, zelf eens ervaren? reserveren doe je HIER!
